溫熱甜辣雞柳沙拉

這餐幾位成人？

每位成人150克烹調前含裹粉的冷凍雞柳、300克蔬菜及20毫升塔塔醬；熟成品重量依加熱後實際產出，不當作150克純雞肉，定位為輕食。

一張大烤盤，不重疊雞柳；烤箱完全預熱。

食材與料理用量 · 4 人

• 冷凍甜辣雞柳600 g每位成人約 150 g · 包裝原狀 · 保持冷凍至依包裝烹煮，不預設已熟
• 西生菜400 g每位成人約 100 g · 生重 · 洗淨瀝乾撕片
• 塔塔醬80 ml每位成人約 20 ml · 包裝原狀 · 保持冷藏，量出淋醬用量
• 番茄300 g每位成人約 75 g · 生重 · 洗淨切瓣
• 小黃瓜300 g每位成人約 75 g · 生重 · 洗淨切片
• 紅蘿蔔200 g每位成人約 50 g · 生重 · 去皮刨絲
• 檸檬汁20 ml每位成人約 5 ml · 生重 · 去籽。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
• 黑胡椒1 g每位成人約 0.25 g · 包裝原狀 · 研磨。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。

鍋具與準備

烤箱與烤盤、食品溫度計、生熟分開的夾子與砧板

總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。

料理步驟

1. 烤熟雞柳

依 冷凍甜辣雞柳（600 g） 實際包裝預熱烤箱並選用其溫度（常見約200°C）；雞柳在烤盤單層排開，按包裝時間烤約20–25分鐘並適時翻面。食品溫度計測最大塊中心至少75°C，若包裝要求更久則遵照。

2. 整理生菜底

雞柳烘烤時，把 西生菜（400 g）、番茄（300 g）、小黃瓜（300 g）、紅蘿蔔（200 g） 用乾淨器具處理後分盤；不要用接觸未熟雞柳的砧板切生菜。

3. 調塔塔淋醬

將 塔塔醬（80 ml） 與 檸檬汁（20 ml）、黑胡椒（1 g） 拌勻，不額外添水稀釋到整盤出汁。

4. 溫熱上桌

雞柳熱透後以乾淨夾子分到菜盤，淋少量調好的醬，立即食用，讓雞柳仍熱而生菜保持脆度。

食品處理提醒

冷凍雞柳可能仍含未熟雞肉；依包裝並達中心75°C。冷沙拉與烹煮雞肉器具分離，醬料依包裝冷藏。