094 · 配菜
菲達起司生菜培根沙拉
Fetta, lettuce and bacon salad plate
冷脆生菜、番茄與小黃瓜拌檸檬橄欖油，撒熟培根與菲達起司；定位為配菜，不冒充完整澱粉主餐。
準備約 15 分鐘 · 基準烹調約 10 分鐘
這餐幾位成人？
每位成人約290克蔬菜、50克培根和40克起司；沒有穀物主食，標示為較大份沙拉配菜，不能單憑四片生菜稱四人主餐。
用大沙拉碗保留翻拌空間，熟培根稍散熱再加。
步驟照示意四人基準，成品照示意一份成人餐點；用量以所選人數為準。食材與料理用量 · 4 人
- 菲達起司160 g每位成人約 40 g · 瀝乾重 · 若有鹽水先充分瀝乾，再秤料理所需起司重量並捏碎；不含鹽水重量。
- 西生菜400 g每位成人約 100 g · 生重 · 洗淨徹底瀝乾，撕片
- 短切培根200 g每位成人約 50 g · 包裝原狀 · 切細條，依包裝烹煮
- 番茄400 g每位成人約 100 g · 生重 · 洗淨切瓣
- 小黃瓜300 g每位成人約 75 g · 生重 · 洗淨切半圓片
- 紅洋蔥60 g每位成人約 15 g · 生重 · 切極薄片
- 橄欖油20 ml每位成人約 5 ml · 包裝原狀 · 拌沙拉用
- 檸檬汁40 ml每位成人約 10 ml · 生重 · 去籽。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
- 黑胡椒1 g每位成人約 0.25 g · 包裝原狀 · 研磨。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
鍋具與準備
不沾平底鍋、大沙拉碗、生菜瀝水器
總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。
料理步驟
1. 煎熟培根
不沾鍋中火放入 短切培根（200 g），依包裝煎約6–10分鐘至熟透且邊緣酥脆。移到乾淨盤稍散熱，不把生培根接觸過的夾子直接用來拌沙拉。
2. 準備生菜底
將 西生菜（400 g）、番茄（400 g）、小黃瓜（300 g） 和 紅洋蔥（60 g） 放大碗，確認生菜已充分瀝乾。
3. 調味撒起司
以 橄欖油（20 ml）、檸檬汁（40 ml）、黑胡椒（1 g） 拌成調味汁，輕拌蔬菜，最後撒 菲達起司（160 g） 與熟培根，分成配菜份量立即上桌。
食品處理提醒
生菜等即食材料與需烹煮培根使用分開器具；起司冷藏保存。孕婦等高風險族群的冷沙拉與軟起司選食另依安全指引。