084 · 輕食
南瓜扁豆湯配起司烤吐司
Pumpkin lentil soup with cheese toast
把原本的即食南瓜扁豆湯當作配湯加熱，與起司吐司及清爽蔬菜一起上桌，不把稀湯當成捲餅抹醬。
準備約 10 分鐘 · 基準烹調約 25 分鐘
這餐幾位成人？
每位成人190克即食湯、80克麵包、30克起司及約110克蔬菜；定位為輕食，不冒充高蛋白完整主餐。
湯以小火加熱，吐司用一張大烤盤單層排列。
步驟照示意四人基準，成品照示意一份成人餐點；用量以所選人數為準。食材與料理用量 · 4 人
- 即食南瓜扁豆湯760 g每位成人約 190 g · 包裝原狀 · 確認是可直接加熱的湯，不是濃縮湯
- 酸種麵包320 g每位成人約 80 g · 包裝原狀 · 切厚度均勻的片
- 切達起司片120 g每位成人約 30 g · 包裝原狀 · 分開片狀
- 番茄300 g每位成人約 75 g · 生重 · 洗淨切瓣
- 西生菜150 g每位成人約 37.5 g · 生重 · 洗淨瀝乾撕片
- 橄欖油15 ml每位成人約 3.75 ml · 包裝原狀 · 沙拉用
- 檸檬汁20 ml每位成人約 5 ml · 生重 · 去籽。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
- 黑胡椒1 g每位成人約 0.25 g · 包裝原狀 · 研磨。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
鍋具與準備
2公升湯鍋、烤箱與烤盤、沙拉碗
總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。
料理步驟
1. 加熱南瓜扁豆湯
先預熱200°C傳統或180°C風扇烤箱。將 即食南瓜扁豆湯（760 g） 倒入小湯鍋，按實際包裝爐火指示，以中小火攪拌約5–8分鐘至整鍋熱透；不要連未允許加熱的塑膠袋下鍋。加熱湯時並行排盤準備下一步吐司，烤箱到溫即烤；湯先好便小火短暫保溫並適時攪拌，兩者完成即上桌。
2. 烤起司吐司
使用已預熱的烤箱，將 酸種麵包（320 g） 單層排烤盤烤3–4分鐘，翻面放上 切達起司片（120 g） 再烤4–6分鐘至邊緣酥脆、起司融化。
3. 拌配菜
將 番茄（300 g） 與 西生菜（150 g） 拌入 橄欖油（15 ml）、檸檬汁（20 ml） 和 黑胡椒（1 g），上桌前才拌，避免出水。
4. 分開盛裝
熱湯均分小碗，吐司與沙拉放在旁邊；吃時再以吐司蘸湯，保持麵包脆度。
食品處理提醒
即食湯配方及開封保存時間依包裝；它是明確的成品湯，不是生南瓜或乾扁豆的等重量替代。