培根起司薄酥皮包

這餐幾位成人？

每位成人兩個小酥包，共50 g薄酥皮、40 g培根、30 g起司及60 g菠菜；定位輕食。

八小包一大烤盤，包尺寸一致。

食材與料理用量 · 4 人

• 薄酥皮200 g每位成人約 50 g · 包裝原狀 · 依包裝解凍並覆微濕布
• 短切培根160 g每位成人約 40 g · 包裝原狀 · 切小丁
• 切達起司120 g每位成人約 30 g · 包裝原狀 · 刨絲
• 嫩菠菜240 g每位成人約 60 g · 生重 · 洗淨瀝乾
• 洋蔥100 g每位成人約 25 g · 生重 · 切細丁
• 橄欖油30 ml每位成人約 7.5 ml · 包裝原狀 · 主要用於刷皮

鍋具與準備

烤箱、烤紙烤盤、煎鍋、刷子

總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。

料理步驟

1. 煮乾餡料

煎鍋中火放 短切培根（160 g） 與 洋蔥（100 g） 炒6–8分鐘，依培根包裝煮熟；加 嫩菠菜（240 g） 炒軟，瀝去多餘油水放涼，再拌 切達起司（120 g）。

2. 疊皮包餡

烤箱預熱190°C傳統或170°C風扇。薄酥皮（200 g） 以 橄欖油（30 ml） 薄刷層層叠起，分成每位兩份的等量長條；每份放少量冷卻餡，反覆摺三角或包成小方包，收口壓在下方。

3. 烤酥

包子單層排在烤紙盤，留間隙，刷完剩餘油。烤20–25分鐘至上下金黃、中心熱透；出爐放5分鐘再食用。

食品處理提醒

培根先按包裝煮熟，與菠菜餡迅速攤薄散熱後再包皮；不要把溫熱餡料長時間留在室溫等待，未立即烤的包子須冷藏。