054 · 輕食
珍珠庫斯庫斯沙拉捲
Couscous salad wrap
煮熟瀝乾的珍珠庫斯庫斯與菲達、黃瓜、番茄拌成餡，包入小地瓜餅。
準備約 15 分鐘 · 基準烹調約 12 分鐘
這餐幾位成人？
每位成人40 g乾珍珠庫斯庫斯、兩張小餅、30 g菲達及80 g蔬菜；乾主食減量避免麵與餅雙重過量。
用2 L以上鍋煮麵，瀝乾冷卻後才包。
步驟照示意四人基準，成品照示意一份成人餐點；用量以所選人數為準。食材與料理用量 · 4 人
- 珍珠庫斯庫斯160 g每位成人約 40 g · 乾重 · 按乾重秤取珍珠粒；需煮熟並瀝水，不採細粒庫斯庫斯的沖泡方式。
- 煮麵清水1600 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 煮後瀝除。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
- 地瓜捲餅8 個／片（見備註）每位成人約 2 個／片（見備註） · 包裝原狀 · 每張約42 g
- 希臘菲達起司120 g每位成人約 30 g · 瀝乾重 · 壓碎
- 黃瓜160 g每位成人約 40 g · 生重 · 去多汁籽切丁
- 番茄160 g每位成人約 40 g · 生重 · 去多汁籽切丁
- 檸檬汁20 ml每位成人約 5 ml · 生重 · 榨汁並濾去籽後量取；酸度作調味參考，先少量拌入再調整。
- 橄欖油10 ml每位成人約 2.5 ml · 包裝原狀 · 量取料理實際用油，不依購買瓶容量估算；有分次使用時預先分留。
- 巴西里10 g每位成人約 2.5 g · 生重 · 切碎
鍋具與準備
煮鍋、細孔篩、拌碗
總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。
料理步驟
1. 煮庫斯庫斯
鍋中用 煮麵清水（1600 ml） 足以覆蓋食材煮滾，加入 珍珠庫斯庫斯（160 g），小滾依包裝約8–10分鐘到軟而不爛；這是珍珠粒狀麵，不使用熱水泡5分鐘的細粒做法。充分瀝乾攤開散熱。
2. 拌沙拉餡
將放涼的庫斯庫斯拌 希臘菲達起司（120 g）、黃瓜（160 g）、番茄（160 g）、檸檬汁（20 ml）、橄欖油（10 ml）、巴西里（10 g），不留積汁。
3. 分餡包捲
地瓜捲餅（8 個／片（見備註）） 依包裝回溫稍放涼，將餡分配到各張捲成小捲；放不下的少量沙拉同盤旁配。
食品處理提醒
庫斯庫斯含小麥；使用地瓜餅不會讓整道自動無麩質。