049 · 輕食
鮭魚餅塔塔醬捲
Salmon tartare wrap
烤酥鮭魚餅搭配塔塔醬和生菜；菜名的 tartare 指醬汁，不是生魚。
準備約 12 分鐘 · 基準烹調約 30 分鐘
這餐幾位成人？
每位成人兩個約80 g鮭魚蔬菜餅、一張餅及80 g蔬菜；魚餅不等於相同重量的純魚肉。
八魚餅放大盤留距離，餅皮逐張回溫。
步驟照示意四人基準，成品照示意一份成人餐點；用量以所選人數為準。食材與料理用量 · 4 人
- 冷凍鮭魚蔬菜餅8 個／片（見備註）每位成人約 2 個／片（見備註） · 包裝原狀 · 約每個80 g，以實際包裝大小為準
- 雜穀捲餅4 個／片（見備註）每位成人約 1 個／片（見備註） · 包裝原狀 · 每張約60–65 g
- 塔塔醬60 ml每位成人約 15 ml · 包裝原狀 · 冷藏量取現成塔塔醬，完成菜餚後按份量另配；不加入熱餡，核對實際蛋等過敏原標示
- 西生菜160 g每位成人約 40 g · 生重 · 擦乾切絲
- 黃瓜160 g每位成人約 40 g · 生重 · 切細條
鍋具與準備
烤箱、烤紙烤盤、食物溫度計
總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。
料理步驟
1. 烤熟鮭魚餅
冷凍鮭魚蔬菜餅（8 個／片（見備註）） 按現包裝預熱烤箱及烤製，通常約25–30分鐘；單層擺放，中途依指引翻面。確認中心按包裝已熟且熱透，不只看酥皮。
2. 備蔬菜
西生菜（160 g） 與 黃瓜（160 g） 洗淨瀝乾，保持冷藏；準備 塔塔醬（60 ml） 供各份均分。
3. 分裝
雜穀捲餅（4 個／片（見備註）） 按包裝回溫，熟魚餅稍放一分鐘再切條，每位分到等量魚餅、塔塔醬和蔬菜。餡多於餅容量時，蔬菜和一部分魚餅放盤側，不强行塞滿。
食品處理提醒
冷凍魚餅依原廠當前包裝完整烹調，不能以已裹粉推斷已熟。