意式辣腸披薩捲

這餐幾位成人？

每位成人一張餅、30 g辣腸、30 g起司及50 g甜椒；屬輕食，並非大份披薩主餐。

四捲分兩批，醬需收乾以免漏餡。

食材與料理用量 · 4 人

• 意式辣腸120 g每位成人約 30 g · 包裝原狀 · 切薄片
• 雜穀捲餅4 個／片（見備註）每位成人約 1 個／片（見備註） · 包裝原狀 · 每張約 60–65 g
• 切達起司120 g每位成人約 30 g · 包裝原狀 · 刨絲
• 番茄泥160 g每位成人約 40 g · 包裝原狀 · 搖勻無塊番茄泥後量取；作醬汁基底而非濃縮番茄膏，按步驟收去多餘水分。
• 紅甜椒200 g每位成人約 50 g · 生重 · 切細丁
• 乾奧勒岡1 g每位成人約 0.25 g · 乾重 · 量取乾燥香草，以手指略搓開後加入醬汁，不以等量新鮮整枝代換。。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
• 橄欖油5 ml每位成人約 1.25 ml · 包裝原狀 · 量取料理實際用油，不依購買瓶容量估算；有分次使用時預先分留。

鍋具與準備

小鍋、有蓋煎鍋

總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。

料理步驟

1. 收濃番茄醬

小鍋中火加 橄欖油（5 ml）、紅甜椒（200 g） 炒3分鐘，加入 番茄泥（160 g） 與 乾奧勒岡（1 g），小火煮5分鐘至抹醬狀。

2. 準備辣腸

意式辣腸（120 g） 若包裝要求烹調先按指引煮熟；可即食辣腸則直接薄切，勿當生絞肉打散。

3. 包披薩捲

雜穀捲餅（4 個／片（見備註）） 回溫至柔軟後，平均抹番茄醬、放辣腸和 切達起司（120 g），留邊摺成扁平長方形。

4. 煎至融化

乾鍋中小火每面煎2–3分鐘，必要時短暫加蓋讓中心起司融化；不要大火烤焦外皮而內部仍冷。

食品處理提醒

辣腸是否可即食以包裝為準；需烹調的辣腸先完全煮熟，再填入捲餅，不能只以起司融化判斷辣腸已熟。