047 · 輕食
毛豆菲達午餐捲
Feta and edamame lunch wrap
壓碎的即食去莢毛豆與菲達、黃瓜組成清爽小捲。
準備約 15 分鐘 · 基準烹調約 3 分鐘
這餐幾位成人？
每位成人100 g 即食去莢毛豆、30 g菲達、80 g蔬菜及兩張小餅；原125 g總毛豆不足，已上調。
大碗拌餡，八張小餅分批回溫。
步驟照示意四人基準，成品照示意一份成人餐點；用量以所選人數為準。食材與料理用量 · 4 人
- 即食去莢毛豆400 g每位成人約 100 g · 包裝原狀 · 依包裝確認可即食
- 地瓜捲餅8 個／片（見備註）每位成人約 2 個／片（見備註） · 包裝原狀 · 每張約 42 g
- 菲達起司120 g每位成人約 30 g · 包裝原狀 · 壓碎
- 黃瓜200 g每位成人約 50 g · 生重 · 去多汁籽切丁
- 紅蘿蔔120 g每位成人約 30 g · 生重 · 刨絲
- 檸檬汁20 ml每位成人約 5 ml · 生重 · 榨汁並濾去籽後量取；酸度作調味參考，先少量拌入再調整。
- 橄欖油10 ml每位成人約 2.5 ml · 包裝原狀 · 量取料理實際用油，不依購買瓶容量估算；有分次使用時預先分留。
鍋具與準備
拌碗、叉子、乾煎鍋
總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。
料理步驟
1. 拌毛豆餡
把 即食去莢毛豆（400 g） 大致壓碎，拌入 菲達起司（120 g）、檸檬汁（20 ml）、橄欖油（10 ml）；此處使用即食產品，若改冷凍未熟毛豆必須先照包裝完全煮熟、瀝乾放涼。
2. 加脆蔬
將 黃瓜（200 g）、紅蘿蔔（120 g） 拌入毛豆，保持餡料濕潤但無積水。
3. 温餅包捲
地瓜捲餅（8 個／片（見備註）） 依包裝回溫後稍放涼，平均分餡並捲成小捲，每人兩個。
食品處理提醒
確認毛豆包裝明示即食；冷凍生毛豆不能直接拌冷餡，須先按包裝煮熟並迅速冷卻。菲達和完成餡料保持冷藏。