培根布里早餐捲

這餐幾位成人？

每位成人一張餅、一顆蛋、40 g 培根、30 g 布里及 40 g 菠菜；屬早餐輕食。

四份炒蛋可同鍋，捲餅分兩批封口。

食材與料理用量 · 4 人

• 短切培根160 g每位成人約 40 g · 包裝原狀 · 切條
• 雜穀捲餅4 個／片（見備註）每位成人約 1 個／片（見備註） · 包裝原狀 · 每張約 60–65 g
• 布里起司120 g每位成人約 30 g · 包裝原狀 · 切薄片
• 雞蛋4 個／片（見備註）每位成人約 1 個／片（見備註） · 生重 · 打散
• 嫩菠菜160 g每位成人約 40 g · 生重 · 洗淨瀝乾
• 橄欖油5 ml每位成人約 1.25 ml · 包裝原狀 · 量取料理實際用油，不依購買瓶容量估算；有分次使用時預先分留。
• 黑胡椒1 g每位成人約 0.25 g · 乾重 · 預先量出調味參考量，磨細或使用現磨粉，分次加入而非一次全倒。。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。

鍋具與準備

不沾煎鍋、拌碗

總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。

料理步驟

1. 煎培根

不沾鍋中火加 短切培根（160 g），煎約 6–8 分鐘至完全熟透，依包裝指引；取出並倒掉多餘油脂。

2. 炒菠菜蛋

鍋加 橄欖油（5 ml） 與 嫩菠菜（160 g），炒 1–2 分鐘至萎縮；加 雞蛋（4 個／片（見備註））、黑胡椒（1 g），小火翻拌 2–3 分鐘至蛋完全凝固、無流動蛋液。

3. 包入起司

把 雜穀捲餅（4 個／片（見備註）） 依包裝回溫，平均放上 布里起司（120 g）、培根和菠菜蛋，摺邊捲起。

4. 封口回煎

封口朝下放乾鍋，中小火每面 1–2 分鐘，起司變軟即取出切半。

食品處理提醒

蛋液炒至完全凝固；培根與乳製品依包裝冷藏保存。