奶油雞肉珍珠庫斯庫斯碗

這餐幾位成人？

每人乾珍珠麵70克、生雞胸肉150克、蔬菜約193克、植物奶油62.5毫升；實量不同於買一包雞柳的包裝重量。

用大煮鍋和28–30公分深鍋；基底與配料並行，肉類不堆疊。

食材與料理用量 · 4 人

• 生去皮雞胸肉600 g每位成人約 150 g · 生重 · 切均勻小塊，另用肉類砧板
• 植物烹調奶油250 ml每位成人約 62.5 ml · 包裝原狀 · 使用可加熱無糖烹調型
• 乾珍珠庫斯庫斯280 g每位成人約 70 g · 乾重 · 小粒義大利麵，不是即沖細庫斯庫斯
• 蘑菇400 g每位成人約 100 g · 生重 · 擦淨切片
• 嫩菠菜250 g每位成人約 62.5 g · 生重 · 洗淨瀝乾
• 洋蔥120 g每位成人約 30 g · 生重 · 去皮切丁
• 蒜蓉15 g每位成人約 3.75 g · 包裝原狀 · 量取
• 橄欖油25 ml每位成人約 6.25 ml · 包裝原狀 · 量取總量，分次使用
• 煮珍珠麵用水2500 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 奶油醬補水上限150 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 鹽3 g每位成人約 0.75 g · 包裝原狀 · 參考上限，先少量再試味。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
• 黑胡椒1 g每位成人約 0.25 g · 包裝原狀 · 研磨，按口味增減。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。

鍋具與準備

煮鍋、深煎鍋、濾網、食品溫度計

總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。

料理步驟

1. 煮珍珠麵

用 煮珍珠麵用水（2500 ml） 煮 乾珍珠庫斯庫斯（280 g） 至包裝建議熟度後瀝乾，保持熱。

2. 煎雞胸肉

中大火熱部分 橄欖油（25 ml），分批炒 生去皮雞胸肉（600 g） 6–8分鐘至表面上色，先盛出；尚未確認熟度前不可試吃。

3. 炒蘑菇洋蔥

用其餘油中火炒 洋蔥（120 g） 3分鐘，加 蘑菇（400 g） 炒6分鐘至水分收乾，再放 蒜蓉（15 g） 炒30秒。

4. 小火煮熟雞肉

倒入 植物烹調奶油（250 ml） 與少量 奶油醬補水上限（150 ml），雞肉回鍋小火煮3–5分鐘；加入 嫩菠菜（250 g） 至軟，確認最厚雞塊中心至少75°C。

5. 調味分碗

確認雞肉熟後才用 鹽（3 g）、黑胡椒（1 g） 試味，醬汁過稠才補先前預留水，與珍珠麵分碗。

食品處理提醒

植物奶油不代表整道無奶／無其他過敏原；所有商品需逐項核對。雞肉最厚處中心至少75°C，生熟工具分開。