黑豆菲達珍珠穀粒碗

這餐幾位成人？

每人乾珍珠麵70克、瀝乾黑豆120克、菲達40克及蔬菜180克；一罐黑豆不再分四人當主蛋白。

28公分鍋炒蔬菜與黑豆，珍珠麵煮好瀝乾後輕拌；起司均分。

食材與料理用量 · 4 人

• 罐裝黑豆480 g每位成人約 120 g · 瀝乾重 · 沖洗瀝乾後秤重
• 希臘菲達起司160 g每位成人約 40 g · 瀝乾重 · 瀝去鹽水後秤重，捏碎
• 乾珍珠庫斯庫斯280 g每位成人約 70 g · 乾重 · 小粒義大利麵，不是即沖細庫斯庫斯
• 紅甜椒300 g每位成人約 75 g · 生重 · 去籽切條
• 小番茄300 g每位成人約 75 g · 生重 · 洗淨對切
• 洋蔥120 g每位成人約 30 g · 生重 · 去皮切丁
• 橄欖油25 ml每位成人約 6.25 ml · 包裝原狀 · 量取總量，分次使用
• 煮珍珠麵用水2500 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 熱黑豆用水上限80 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 檸檬汁30 ml每位成人約 7.5 ml · 生重 · 新鮮榨汁去籽。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
• 黑胡椒1 g每位成人約 0.25 g · 包裝原狀 · 研磨，按口味增減。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。

鍋具與準備

大煮鍋、28–30公分深煎鍋、濾網、廚房秤

總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。

料理步驟

1. 煮珍珠麵

用 煮珍珠麵用水（2500 ml） 煮 乾珍珠庫斯庫斯（280 g） 至包裝熟度，瀝乾，不使用細庫斯庫斯沖泡法。

2. 炒甜椒黑豆

中火熱 橄欖油（25 ml），炒 洋蔥（120 g） 3分鐘、紅甜椒（300 g） 4分鐘，加 罐裝黑豆（480 g） 與少量 熱黑豆用水上限（80 ml） 溫熱3分鐘，保持豆粒形狀。

3. 拌穀粒碗

把熟珍珠麵拌進豆鍋後離火，加入 小番茄（300 g）、檸檬汁（30 ml）、黑胡椒（1 g）。

4. 撒菲達

分碗撒 希臘菲達起司（160 g），不把菲達煮成奶醬；黑豆和起司均勻分配。

食品處理提醒

依包裝冷藏食材；即食配料與未洗蔬菜分開。剩食分裝淺盒並盡快冷藏。