蒜香香草袋鼠肉馬鈴薯碗

這餐幾位成人？

每人生菲力150克、馬鈴薯250克與四季豆125克；馬鈴薯作明確主食，整道不再缺基底。

大烤盤單層薯塊，烤到一半開始煎肉，利用10分鐘休息蒸四季豆。

食材與料理用量 · 4 人

• 生袋鼠菲力600 g每位成人約 150 g · 生重 · 修整筋膜，與即食材料分開
• 蒜蓉20 g每位成人約 5 g · 包裝原狀 · 量取
• 輕乾燥綜合香草4 g每位成人約 1 g · 包裝原狀 · 按標籤保存，量取。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
• 馬鈴薯1000 g每位成人約 250 g · 生重 · 洗淨切等大帶皮塊
• 四季豆500 g每位成人約 125 g · 生重 · 去頭尾切段
• 橄欖油40 ml每位成人約 10 ml · 包裝原狀 · 量取總量，分次使用
• 蒸豆與調醬用水上限250 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 檸檬汁30 ml每位成人約 7.5 ml · 生重 · 新鮮榨汁去籽。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
• 鹽4 g每位成人約 1 g · 包裝原狀 · 參考上限，先少量再試味。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
• 黑胡椒1 g每位成人約 0.25 g · 包裝原狀 · 研磨，按口味增減。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。

鍋具與準備

烤箱、烤盤、煎鍋附蓋、食品溫度計、鋁箔

總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。

料理步驟

1. 烤馬鈴薯

預熱210°C一般或190°C熱風；馬鈴薯（1000 g） 拌一半 橄欖油（40 ml） 與部分 鹽（4 g），單層烤30–35分鐘至外金黃、中心可刺穿，途中翻面。

2. 煎菲力

以餘油的一部分煎 生袋鼠菲力（600 g），中大火每面約4–5分鐘作起點，依包裝及厚度完成熟度，盛起鬆蓋鋁箔休息10分鐘。

3. 蒸炒四季豆

同鍋放 四季豆（500 g） 和部分 蒸豆與調醬用水上限（250 ml），蓋煮5–7分鐘至四季豆熟透，盛出。保留未用水作醬。

4. 蒜香草汁裝碗

剩餘油小火炒 蒜蓉（20 g） 30秒，加 輕乾燥綜合香草（4 g）、檸檬汁（30 ml）、黑胡椒（1 g） 和少量剩餘水，拌成薄汁。休息後肉逆紋切片，與薯塊四季豆分碗淋汁，剩鹽按需試味。

食品處理提醒

完整菲力時間參考 https://k-roo.com.au/products/kangaroo-fillet/ ，實際依包裝和厚度調整；不可套用於絞肉。較高風險用餐者不可供半生肉。