菲達優格珍珠麵沙拉碗

這餐幾位成人？

每人乾珍珠麵70克、白豆60克、優格60克、菲達40克及蔬菜175克；為豆類乳製配料的沙拉主餐。

大沙拉碗足以輕拌，麵只散熱到溫熱便組裝，勿室溫等待。

食材與料理用量 · 4 人

• 乾珍珠庫斯庫斯280 g每位成人約 70 g · 乾重 · 小粒義大利麵，不是即沖細庫斯庫斯
• 希臘菲達起司160 g每位成人約 40 g · 瀝乾重 · 瀝去鹽水後秤重，捏碎
• 原味希臘式優格240 g每位成人約 60 g · 包裝原狀 · 無糖，冷藏備用
• 小黃瓜350 g每位成人約 87.5 g · 生重 · 洗淨切丁
• 小番茄350 g每位成人約 87.5 g · 生重 · 洗淨對切
• 罐裝白腰豆240 g每位成人約 60 g · 瀝乾重 · 沖洗瀝乾後秤重
• 新鮮巴西里20 g每位成人約 5 g · 生重 · 洗淨切碎
• 橄欖油20 ml每位成人約 5 ml · 包裝原狀 · 量取總量，分次使用
• 煮珍珠麵用水2500 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 檸檬汁30 ml每位成人約 7.5 ml · 生重 · 新鮮榨汁去籽。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
• 黑胡椒1 g每位成人約 0.25 g · 包裝原狀 · 研磨，按口味增減。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。

鍋具與準備

煮鍋、濾網、淺盤、大沙拉碗

總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。

料理步驟

1. 煮珍珠麵

用 煮珍珠麵用水（2500 ml） 煮 乾珍珠庫斯庫斯（280 g） 至包裝所示無硬芯熟度，瀝乾後攤在淺盤短暫散熱至溫熱，不在室溫久放。

2. 調冷優格醬

將 原味希臘式優格（240 g）、檸檬汁（30 ml）、橄欖油（20 ml）、黑胡椒（1 g） 拌勻，先放冷藏，不把優格放入熱鍋煮。

3. 組合沙拉

將 小黃瓜（350 g）、小番茄（350 g）、罐裝白腰豆（240 g）、新鮮巴西里（20 g） 與溫熱珍珠麵拌勻。

4. 加入起司和醬

拌入優格醬，最後撒 希臘菲達起司（160 g）；立刻食用，需晚些吃則分裝冷藏。

食品處理提醒

依包裝冷藏食材；即食配料與未洗蔬菜分開。剩食分裝淺盒並盡快冷藏。