鮭魚餅珍珠穀粒碗

這餐幾位成人？

每人魚餅160克、乾珍珠麵70克與蔬菜175克；魚餅含外皮和蔬菜，160克不是160克純鮭魚。

一大烤盤單層魚餅，珍珠麵和蔬菜同鍋煮後瀝乾，冷醬最後加。

食材與料理用量 · 4 人

• 冷凍鮭魚蔬菜餅640 g每位成人約 160 g · 包裝原狀 · 混合魚餅，不以總重當純魚肉重量
• 乾珍珠庫斯庫斯280 g每位成人約 70 g · 乾重 · 小粒義大利麵，不是即沖細庫斯庫斯
• 塔塔醬60 ml每位成人約 15 ml · 包裝原狀 · 冷藏，最後加
• 青花菜500 g每位成人約 125 g · 生重 · 洗淨分小朵
• 紅蘿蔔200 g每位成人約 50 g · 生重 · 去皮切細絲
• 橄欖油15 ml每位成人約 3.75 ml · 包裝原狀 · 量取總量，分次使用
• 煮麵與蔬菜用水3000 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 檸檬汁25 ml每位成人約 6.25 ml · 生重 · 新鮮榨汁去籽。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
• 黑胡椒1 g每位成人約 0.25 g · 包裝原狀 · 研磨，按口味增減。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。

鍋具與準備

烤箱、烤盤、煮鍋、濾網、食品溫度計

總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。

料理步驟

1. 烤魚餅

冷凍鮭魚蔬菜餅（640 g） 保持包裝要求的冷凍或解凍狀態，單層鋪烤盤，完全依其烤箱溫度、翻面與時間加熱，中心必須熱透；預留約25–30分鐘，以包裝為準。

2. 煮珍珠麵

用 煮麵與蔬菜用水（3000 ml） 煮 乾珍珠庫斯庫斯（280 g） 至包裝建議熟度，最後4分鐘加入 青花菜（500 g）、紅蘿蔔（200 g），煮至菜可咬斷後一起瀝乾。

3. 調冷醬

碗中將 塔塔醬（60 ml） 和 檸檬汁（25 ml） 拌勻；熟麵蔬菜拌 橄欖油（15 ml）、黑胡椒（1 g）。

4. 保持魚餅酥脆

麵與蔬菜分碗，放上熟魚餅，塔塔醬另放或上桌前淋，不把魚餅浸煮醬汁。

食品處理提醒

冷凍魚餅依實際商品標籤完整加熱與保存，不在室溫解凍；肉餡/混合魚餅中心需熱透，不只檢查外皮。