辣鮪魚珍珠庫斯庫斯碗

這餐幾位成人？

每人乾珍珠麵75克、瀝乾熟鮪魚80克及甜椒小黃瓜150克；罐數需按實際瀝乾重量另算。

珍珠麵煮熟瀝乾，甜椒炒軟後加熟鮪魚，小黃瓜冷配。

食材與料理用量 · 4 人

• 罐裝辣味鮪魚320 g每位成人約 80 g · 瀝乾重 · 瀝乾後秤重，不以罐頭總重代替
• 乾珍珠庫斯庫斯300 g每位成人約 75 g · 乾重 · 小粒義大利麵，不是即沖細庫斯庫斯
• 辣椒醬20 ml每位成人約 5 ml · 包裝原狀 · 先少量試辣度。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
• 紅甜椒300 g每位成人約 75 g · 生重 · 去籽切條
• 小黃瓜300 g每位成人約 75 g · 生重 · 洗淨切丁
• 洋蔥120 g每位成人約 30 g · 生重 · 去皮切丁
• 橄欖油20 ml每位成人約 5 ml · 包裝原狀 · 量取總量，分次使用
• 煮珍珠麵用水2500 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 配料補水上限80 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 檸檬汁30 ml每位成人約 7.5 ml · 生重 · 新鮮榨汁去籽。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
• 黑胡椒1 g每位成人約 0.25 g · 包裝原狀 · 研磨，按口味增減。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。

鍋具與準備

大煮鍋、28–30公分深煎鍋、濾網、廚房秤

總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。

料理步驟

1. 煮珍珠麵

用 煮珍珠麵用水（2500 ml） 煮 乾珍珠庫斯庫斯（300 g） 約8–12分鐘或至包裝建議無硬芯熟度，瀝乾。

2. 炒洋蔥甜椒

中火熱 橄欖油（20 ml），炒 洋蔥（120 g） 3分鐘，加 紅甜椒（300 g） 炒4–5分鐘至略軟。

3. 溫熱熟鮪魚

拌入 罐裝辣味鮪魚（320 g） 與少量 辣椒醬（20 ml）、配料補水上限（80 ml），中小火熱透2–3分鐘即可；罐頭鮪魚不是生魚，勿煎至乾硬。

4. 裝碗

熟珍珠麵與鮪魚配料分碗，再加 小黃瓜（300 g），以 檸檬汁（30 ml）、黑胡椒（1 g） 調味，辣醬不足才加餘量。

食品處理提醒

依包裝冷藏食材；即食配料與未洗蔬菜分開。剩食分裝淺盒並盡快冷藏。