香草菲達珍珠庫斯庫斯碗

這餐幾位成人？

每人乾珍珠庫斯庫斯70克、白豆60克、菲達35克與蔬菜約163克，為完整溫沙拉主餐。

大煮鍋瀝乾法，28公分鍋分散炒櫛瓜後再拌沙拉。

食材與料理用量 · 4 人

• 乾珍珠庫斯庫斯280 g每位成人約 70 g · 乾重 · 小粒義大利麵，不是即沖細庫斯庫斯
• 輕乾燥綜合香草4 g每位成人約 1 g · 包裝原狀 · 按標籤保存，量取。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
• 希臘菲達起司140 g每位成人約 35 g · 瀝乾重 · 瀝去鹽水後秤重，捏碎
• 櫛瓜350 g每位成人約 87.5 g · 生重 · 洗淨切半圓片
• 小番茄300 g每位成人約 75 g · 生重 · 洗淨對切
• 罐裝白腰豆240 g每位成人約 60 g · 瀝乾重 · 沖洗瀝乾後秤重
• 橄欖油25 ml每位成人約 6.25 ml · 包裝原狀 · 量取總量，分次使用
• 煮珍珠庫斯庫斯用水2500 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 檸檬汁30 ml每位成人約 7.5 ml · 生重 · 新鮮榨汁去籽。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
• 黑胡椒1 g每位成人約 0.25 g · 包裝原狀 · 研磨，按口味增減。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。

鍋具與準備

大煮鍋、28–30公分深煎鍋、濾網、廚房秤

總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。

料理步驟

1. 煮珍珠庫斯庫斯

用 煮珍珠庫斯庫斯用水（2500 ml） 煮滾，加入 乾珍珠庫斯庫斯（280 g） 輕滾約8–12分鐘或按包裝至無硬芯，瀝乾；不是沖熱水即熟的細庫斯庫斯。

2. 炒櫛瓜

中大火熱 橄欖油（25 ml），放 櫛瓜（350 g） 炒5–6分鐘至邊緣金黃，加 罐裝白腰豆（240 g） 溫熱2分鐘。

3. 拌溫沙拉

離火拌入熟珍珠庫斯庫斯、小番茄（300 g）、輕乾燥綜合香草（4 g）、檸檬汁（30 ml） 和 黑胡椒（1 g）。

4. 撒菲達

略降至溫熱後撒 希臘菲達起司（140 g） 輕拌，平均分成碗，不把沙拉起司煮成奶油醬。

食品處理提醒

依包裝冷藏食材；即食配料與未洗蔬菜分開。剩食分裝淺盒並盡快冷藏。