菲達培根菠菜長麵

這餐幾位成人？

每人乾麵87.5克、菠菜100克、番茄75克、培根40克及菲達30克；加工肉與起司已有鹹味。

用大煮鍋與28–30公分深煎鍋；先完成配料，再拌入剛瀝乾的麵條。

食材與料理用量 · 4 人

• 乾義大利長麵350 g每位成人約 87.5 g · 乾重 · 依包裝時間煮熟
• 滑順菲達起司120 g每位成人約 30 g · 包裝原狀 · 捏碎
• 瘦背培根160 g每位成人約 40 g · 包裝原狀 · 切短條，與即食食材分開處理
• 嫩菠菜400 g每位成人約 100 g · 生重 · 洗淨瀝乾
• 小番茄300 g每位成人約 75 g · 生重 · 洗淨對切
• 洋蔥120 g每位成人約 30 g · 生重 · 去皮切丁
• 橄欖油15 ml每位成人約 3.75 ml · 包裝原狀 · 量取總量，分次使用
• 煮麵用水3500 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 拌麵水上限150 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 黑胡椒1 g每位成人約 0.25 g · 包裝原狀 · 研磨，按口味增減。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。

鍋具與準備

大煮鍋、28–30公分深煎鍋、濾網、廚房秤

總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。

料理步驟

1. 炒培根

同時另鍋將 煮麵用水（3500 ml） 燒滾保溫。中火熱 橄欖油（15 ml），炒 瘦背培根（160 g） 5–7分鐘至熟，加 洋蔥（120 g） 炒3分鐘。

2. 炒番茄菠菜

加 小番茄（300 g） 炒4分鐘，再分次放 嫩菠菜（400 g），翻至全數萎縮。配料先好便離火暫放，不持續炒乾等麵。

3. 煮長麵

用已燒滾的同鍋 煮麵用水（3500 ml） 煮 乾義大利長麵（350 g） 至包裝所示彈牙熟度；麵將熟時將蔬菜培根鍋以小火熱透，麵瀝乾立即加入。

4. 拌菲達

離火放 滑順菲達起司（120 g）、黑胡椒（1 g），用 拌麵水上限（150 ml） 少量調鬆後輕拌；不把菲達重複加入或煮成完全融化。

食品處理提醒

依包裝冷藏食材；即食配料與未洗蔬菜分開。剩食分裝淺盒並盡快冷藏。