植物奶油筆管麵（無奶標示待核對）

這餐幾位成人？

每人乾麵87.5克、豌豆75克、青花菜100克與植物起司20克；植物起司不等同乳製起司的蛋白質含量。

用大煮鍋與28–30公分深煎鍋；先完成配料，再拌入剛瀝乾的麵條。

食材與料理用量 · 4 人

• 標示無麩質的乾筆管麵350 g每位成人約 87.5 g · 乾重 · 按包裝時間煮，不推論整道菜安全
• 植物烹調奶油250 ml每位成人約 62.5 ml · 包裝原狀 · 使用可加熱無糖烹調型
• 植物切達風味起司片80 g每位成人約 20 g · 包裝原狀 · 切小塊；實際過敏原看標籤
• 洋蔥120 g每位成人約 30 g · 生重 · 去皮切丁
• 青花菜400 g每位成人約 100 g · 生重 · 洗淨分小朵
• 冷凍豌豆300 g每位成人約 75 g · 包裝原狀 · 依包裝煮熟
• 橄欖油20 ml每位成人約 5 ml · 包裝原狀 · 量取總量，分次使用
• 煮麵用水3500 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 調醬水上限150 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 黑胡椒1 g每位成人約 0.25 g · 包裝原狀 · 研磨，按口味增減。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。

鍋具與準備

大煮鍋、28–30公分附蓋深煎鍋、濾網、廚房秤

總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。

料理步驟

1. 炒煮蔬菜

同時另鍋將 煮麵用水（3500 ml） 燒滾保溫。中火熱 橄欖油（20 ml），炒 洋蔥（120 g） 4分鐘，加 青花菜（400 g）、冷凍豌豆（300 g） 和少量 調醬水上限（150 ml），蓋煮4–6分鐘至豌豆符合包裝加熱要求、菜梗可刺穿；先離火蓋住，待麵將熟時再小火熱透並做融醬步驟。

2. 煮筆管麵

以已燒滾的同鍋 煮麵用水（3500 ml） 煮 標示無麩質的乾筆管麵（350 g） 至無麩質麵包裝所示熟度，瀝乾後立即拌醬。

3. 融植物起司

蔬菜鍋小火加入 植物烹調奶油（250 ml） 與切小塊的 植物切達風味起司片（80 g），攪2–4分鐘至軟化；植物起司不同配方不保證完全拉絲。

4. 拌麵

加入麵與 黑胡椒（1 g），用先前預留水調鬆後分裝；所有個人過敏原條件另由商品證據判斷。

食品處理提醒

依包裝冷藏食材；即食配料與未洗蔬菜分開。剩食分裝淺盒並盡快冷藏。