無麩質麵條青醬義大利麵（全菜標籤待核對）

這餐幾位成人？

每人乾無麩質麵87.5克、青花菜100克及豌豆75克；份量按乾麵計，不限制必須剛好一包。

用大煮鍋與28–30公分深煎鍋；先完成配料，再拌入剛瀝乾的麵條。

食材與料理用量 · 4 人

• 標示無麩質的乾長麵350 g每位成人約 87.5 g · 乾重 · 仍須核對現有商品標籤
• 羅勒青醬120 g每位成人約 30 g · 包裝原狀 · 拌勻量取
• 蒜蓉15 g每位成人約 3.75 g · 包裝原狀 · 量取
• 青花菜400 g每位成人約 100 g · 生重 · 洗淨分小朵
• 冷凍豌豆300 g每位成人約 75 g · 包裝原狀 · 依包裝煮熟
• 橄欖油15 ml每位成人約 3.75 ml · 包裝原狀 · 量取總量，分次使用
• 煮麵用水3500 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 調青醬用水上限150 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 檸檬汁20 ml每位成人約 5 ml · 生重 · 新鮮榨汁去籽。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
• 黑胡椒1 g每位成人約 0.25 g · 包裝原狀 · 研磨，按口味增減。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。

鍋具與準備

大煮鍋、28–30公分深煎鍋、濾網、廚房秤

總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。

料理步驟

1. 煮熟青花菜豌豆

以 煮麵用水（3500 ml） 煮滾，加入 青花菜（400 g）、冷凍豌豆（300 g），依豌豆包裝煮熟，青花菜梗可刺穿後撈出。

2. 煮無麩質長麵

同鍋放 標示無麩質的乾長麵（350 g），按該無麩質麵包裝時間煮至熟而不碎，瀝乾。若要避麩質，鍋與濾網也不能帶有小麥麵殘留。

3. 炒香蒜蓉

以中小火熱 橄欖油（15 ml），炒 蒜蓉（15 g） 30秒，拌入煮熟蔬菜與麵後離火。

4. 拌青醬

拌入 羅勒青醬（120 g），從 調青醬用水上限（150 ml） 少量調鬆；加入 檸檬汁（20 ml）、黑胡椒（1 g） 試味，勿猛烈翻炒以免斷麵。

食品處理提醒

依包裝冷藏食材；即食配料與未洗蔬菜分開。剩食分裝淺盒並盡快冷藏。