檸檬優格蛋寬麵

這餐幾位成人？

每人乾蛋麵87.5克、優格62.5克及豌豆櫛瓜150克；優格是醬汁，非整份蛋白來源的保證。

用大煮鍋與28–30公分深煎鍋；先完成配料，再拌入剛瀝乾的麵條。

食材與料理用量 · 4 人

• 乾蛋寬麵350 g每位成人約 87.5 g · 乾重 · Guzzi’s 慢速乾燥含蛋麵；以乾重秤量並依包裝煮熟
• 原味希臘式優格250 g每位成人約 62.5 g · 包裝原狀 · 無糖，冷藏備用
• 蒜蓉15 g每位成人約 3.75 g · 包裝原狀 · 量取
• 冷凍豌豆300 g每位成人約 75 g · 包裝原狀 · 依包裝煮熟
• 櫛瓜300 g每位成人約 75 g · 生重 · 洗淨切半圓片
• 橄欖油20 ml每位成人約 5 ml · 包裝原狀 · 量取總量，分次使用
• 檸檬汁30 ml每位成人約 7.5 ml · 生重 · 新鮮榨汁去籽。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
• 煮麵用水3500 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 溫熱調醬水上限120 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 鹽3 g每位成人約 0.75 g · 包裝原狀 · 參考上限，先少量再試味。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。
• 黑胡椒1 g每位成人約 0.25 g · 包裝原狀 · 研磨，按口味增減。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。

鍋具與準備

大煮鍋、28–30公分深煎鍋、濾網、廚房秤

總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。

料理步驟

1. 炒蔬菜

中火熱 橄欖油（20 ml），炒 櫛瓜（300 g） 4分鐘，再放 蒜蓉（15 g） 炒30秒；加 冷凍豌豆（300 g） 及少量 溫熱調醬水上限（120 ml），蓋煮至豌豆按包裝要求熟透，保留其餘水溫熱。

2. 煮蛋寬麵

另鍋用 煮麵用水（3500 ml） 煮 乾蛋寬麵（350 g） 至包裝所示熟度，瀝乾後倒入蔬菜鍋。

3. 調優格醬

在碗中將 原味希臘式優格（250 g）、檸檬汁（30 ml）、鹽（3 g）、黑胡椒（1 g） 拌勻，逐次加入少量預留溫水調鬆，不要加滾水。

4. 離火拌麵

將麵鍋完全離火約1分鐘，拌入優格醬並立即分裝；不要再煮沸或收乾。

食品處理提醒

依包裝冷藏食材；即食配料與未洗蔬菜分開。剩食分裝淺盒並盡快冷藏。