起司青花菜焗筆管麵

這餐幾位成人？

每位乾麵87.5克、青花菜125克、白醬100克及起司25克；烤皿預留空間避免溢出。

使用3公升淺烤皿；先煮麵再烤20–25分鐘，中心冒泡才完成。

食材與料理用量 · 4 人

• 乾筆管麵350 g每位成人約 87.5 g · 乾重 · 依包裝煮熟
• 即用白醬400 g每位成人約 100 g · 包裝原狀 · 量取並依包裝加熱
• 切達起司100 g每位成人約 25 g · 包裝原狀 · 刨絲
• 青花菜500 g每位成人約 125 g · 生重 · 洗淨分小朵
• 洋蔥120 g每位成人約 30 g · 生重 · 去皮切丁
• 橄欖油15 ml每位成人約 3.75 ml · 包裝原狀 · 量取總量，分次使用
• 煮麵用水3500 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 白醬調整用水上限100 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 黑胡椒1 g每位成人約 0.25 g · 包裝原狀 · 研磨，按口味增減。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。

鍋具與準備

大煮鍋、濾網、煎鍋、3公升淺烤皿、烤箱

總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。

料理步驟

1. 預熱與處理配料

預熱200°C一般烤箱或180°C熱風；用部分 橄欖油（15 ml） 薄抹依本次份量指定的淺烤皿，容量與分皿見份量說明，最多裝至約四分之三。其餘油以中火炒 洋蔥（120 g） 約4分鐘至變軟透明，避免焦黑；同時開始燒煮麵水。

2. 煮麵與青花菜

將 煮麵用水（3500 ml） 煮滾，放 乾筆管麵（350 g） 煮至比包裝完整煮時少2分鐘，最後3分鐘加入 青花菜（500 g），一起瀝乾。若所選麵的預煮時間不足3分鐘，先把青花菜另煮至可刺穿，再依包裝安排麵的預煮，不把蔬菜倒推到負時間。

3. 拌白醬

把麵、青花菜、洋蔥和 即用白醬（400 g） 拌勻，用少量 白醬調整用水上限（100 ml） 調至能裹麵的稠度，加入 黑胡椒（1 g），移入烤皿並鋪 切達起司（100 g）。

4. 焗烤至中心熱透

烤20–25分鐘，至醬汁中心也冒泡、表面金黃；若表面先焦則鬆蓋鋁箔，休息5分鐘再分裝。

食品處理提醒

依包裝冷藏食材；即食配料與未洗蔬菜分開。剩食分裝淺盒並盡快冷藏。