培根布里起司寬帶麵

這餐幾位成人？

每人乾蛋寬帶麵87.5克、培根40克、布里37.5克與蔬菜約168克；培根是調味型蛋白配料，不另外加鹽。

用大煮鍋與28–30公分深煎鍋；先完成配料，再拌入剛瀝乾的麵條。

食材與料理用量 · 4 人

• 乾蛋寬帶麵350 g每位成人約 87.5 g · 乾重 · Guzzi’s 375克是慢速乾燥含蛋寬麵；依實際包裝約6–8分鐘烹煮
• 瘦背培根160 g每位成人約 40 g · 包裝原狀 · 切短條，與即食食材分開處理
• 布里起司150 g每位成人約 37.5 g · 包裝原狀 · 切小塊
• 洋蔥120 g每位成人約 30 g · 生重 · 去皮切丁
• 蘑菇400 g每位成人約 100 g · 生重 · 擦淨切片
• 嫩菠菜150 g每位成人約 37.5 g · 生重 · 洗淨瀝乾
• 橄欖油10 ml每位成人約 2.5 ml · 包裝原狀 · 量取總量，分次使用
• 煮麵用水3500 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 起司醬調整用水上限180 ml料理備水上限，非每人食用量 · 包裝原狀 · 料理用水上限，按指定用途分配。此為料理用水預備上限，按步驟指定用途與鍋具調整，不必全用。
• 黑胡椒1 g每位成人約 0.25 g · 包裝原狀 · 研磨，按口味增減。此為調味參考總量，先加一部分再按口味調整。

鍋具與準備

大煮鍋、28–30公分深煎鍋、濾網、廚房秤

總用量先量好；分次使用的油、鹽與水從這份總量分配。

料理步驟

1. 炒培根與蘑菇

以中火熱 橄欖油（10 ml），放 瘦背培根（160 g） 炒5–7分鐘至熟透，加入 洋蔥（120 g） 炒3分鐘，再放 蘑菇（400 g） 中大火炒6–8分鐘至出水收乾。 開始炒培根時另鍋燒煮麵水，按所選麵包裝時間安排下一步，避免配料做好後才開始燒水。

2. 煮寬帶麵

培根蘑菇配料接近完成時，另鍋用 煮麵用水（3500 ml） 煮 乾蛋寬帶麵（350 g），完整遵照所選乾含蛋麵的包裝煮時，不固定所有品牌都6–8分鐘。麵將熟時依下一步炒菠菜，剛瀝乾就拌入。

3. 拌入菠菜

麵將煮熟時，將 嫩菠菜（150 g） 放入培根蘑菇鍋，以中火翻炒1–2分鐘至萎縮；立即加入剛瀝乾的熟麵並熄火。

4. 只加一次布里起司

把 布里起司（150 g） 放進溫熱麵中，從 起司醬調整用水上限（180 ml） 少量加入拌至起司軟化成醬，勿大火煮；用 黑胡椒（1 g） 調味，培根與起司已有鹹味。

食品處理提醒

依包裝冷藏食材；即食配料與未洗蔬菜分開。剩食分裝淺盒並盡快冷藏。

麵種確認： https://www.woolworths.com.au/shop/productdetails/798252/guzzi-s-pappardelle 列slow dried、6–8分鐘； https://www.guzzis.com.au/product/pappardelle-375g/ 列Egg與Wheat，不能按無蛋或鮮麵配對。